水乡扬州有句俗话，“早上皮包水，晚上水□”。这话是说扬州人每日早起，要坐到那湖畔茶楼之上，耳畔吴哝软曲，唇边龙井香茗，再吃一笼汤汁浓郁的灌汤包；到了晚上，整一桶热热的洗澡水，将自己泡进浴桶之中，洗去一天的浮尘和喧嚣。
息栈自然是很爱洗澡，也爱灌汤包子。虽已是记不清晰亲生爹娘的模样，睡梦中却时常忆起，娘亲的十只灵巧葱指，水盆中轻轻点出涟漪，口中哼着水乡小调，手里拿一张包子皮，捏出精致婉转的十八道香褶。
浅藕色的绸带在小窗之侧的暖雾中飘摇。少年头上的一拢青丝，给绸带松松挽起，云雾长发披散肩后，阳光之下笼着一层琥珀的润黄光泽。
烫面做皮，羊肋条肉做馅心，隔夜的羊骨髓汤做成肉汤冻，填在馅心里，等到上笼蒸熟，羊汤冻就化成了那灌汤包子的精髓汤汁，嘬之鲜美异常。
男人这般爱吃羊肉，也一定喜欢这羊肉灌汤包子…
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