许觅乖乖在一旁欣赏老爸大展身手。
做完这些，许茗还嫌不够，牛骨配了几片削片洋葱，放入烤箱烘烤数分钟，直到牛骨似抹了奶油，泛起一层薄薄的金黄色。目的就是要在滚水、大槌之后，再用灼热的温度逼出狡猾深藏的牛油和牛骨髓，将牛最后的精魂煮出，以剔白无瑕的骨头还以安息。
直到烤出些许的油香味和油葱头的气味，许茗才拿出龙骨，另一锅滚水已经蓄势待发。
曾经撑起鲜美ròu_tǐ的牛骨沉入深锅，葱段、姜片、辣椒、小茴香、八角、桂皮也先后赴汤追随，最后淋下几匙米酒以示尊敬，盖上锅盖，转小火，慢熬高汤。
在等待的时间
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